優しい味の濃厚スープが食材によくからむ 春野菜のミルク担々麺
材料2人分［1人分 796kcal］
調理時間 約30分
| 長ねぎ（白い部分） | 15cm |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 豚ロース薄切り肉（ひと口大に切る） | 150g |
[A]
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| キャベツ | 4枚 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| 中華麺 | 2玉 |
[B]
| 水 | 200cc |
|---|---|
| 練りごま | 大さじ2 |
| みそ、豆板醤 | 各大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 300cc |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
- 長ねぎは芯を取って千切りにし、白髪ねぎにする。芯はみじん切りにする。
- フライパンにごま油、にんにく、長ねぎの芯のみじん切り、豆板醤を入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
- ②に豚肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったらＡを加え、汁気がなくなったら取り出す。
- 大き目の鍋に湯を沸かしてキャベツ、アスパラガスをゆで、食べやすい大きさに切る。同じ鍋で中華麺をゆでる。
- 小鍋にBを入れ、煮立ったら牛乳を加えて温める（沸騰させないように熱くする）。
- 器に中華麺を入れ、⑤のスープを注ぐ。豚肉、キャベツ、アスパラガス、白髪ねぎ、糸唐辛子をのせ、ラー油をかける。