ゴロッとした具材をさっぱりと ながいもと鶏肉の南蛮漬け
材料2人分［1人分 568kcal］
調理時間 約20分
| 鶏もも肉（ひと口大に切る） | 1枚 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ながいも | 200g |
| こめ油 | 適量 |
| 長ねぎ（4cmに切る） | 1本 |
◎南蛮酢
| かつおだし汁 | 150cc |
|---|---|
| 酢 | 大さじ4 |
| てんさい糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 鷹の爪（小口切り） | 1本 |
[A]
| 玉ねぎ（千切り） | 1/4個 |
|---|---|
| にんじん（千切り） | 30g |
作り方
- 鶏肉は塩､こしょう(分量外)で下味をつけ､片栗粉をまぶす。
- ながいもはよく洗い、ひげ根を取り、皮が付いたまま乱切りにする。
- フライパンにこめ油を熱して①を焼き、ながいも、長ねぎを加える。
- 鍋に南蛮酢の材料を煮立て、Ａを混ぜる。
- バットに③を並べ、④をかけ、ラップをかけて15分ほど味をなじませる。
- 器に⑤を盛り、バットに残った南蛮酢をかける。