アスパラガスの風味とシャキシャキ感を満喫！ 春野菜の一口いなり
材料12個分［1個分 94kcal］
調理時間 約30分
| ご飯 | 1合分 |
|---|
●合わせ酢
| 米酢 | 大さじ1と1/2 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
| 小揚げ | 4枚 |
[A]
| 水 | 150cc |
|---|---|
| 砂糖､酒､しょうゆ､みりん | 各大さじ2 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
●トッピング
| グリーンアスパラガス､菜の花､ きゅうり､ ラディッシュ､レモン､ 生ハム､大葉､桜の花の塩漬け､ 明太子､錦糸卵など |
|---|
作り方
- 温かいご飯に合わせ酢、白ごまを混ぜて酢飯を作る。
- 小揚げは長い1辺を残して開き、油抜きをする。鍋にＡを入れ加熱して小揚げを加え、汁気がなくなるまで煮る。
- アスパラガスはゆでて、半分の長さに切る。
- トッピングの準備をする。アスパラガスと菜の花はゆで、食べやすい大きさに切る。きゅうりとラディッシュ、レモンは薄切り、生ハムは食べやすい大きさに切り、大葉は千切り、桜の花は塩抜きをする。明太子は薄皮を取り除き、錦糸卵は軽くほぐす。
- ラップを広げて②を置いて①を広げ、中心に③をのせてしっかり巻く。
- 全体が落ち着くまで少し置き、ラップごと3等分に切る。
- ラップをはずし、切り口を上にして皿に盛り、④を彩りよく飾る。