おかずいらずの、ごちそうのお椀 牛肉と落としたまごのおろし汁
材料2人分［1人分 592kcal］
調理時間 約30分
| 牛薄切り肉 | 150g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| ごぼう | 1/2本 |
| にんじん | 30g |
| しいたけ | 2枚 |
| こめ油 | 大さじ1 |
| つきこんにゃく | 100g |
| モロッコいんげん | 2本 |
| だし汁 | 3カップ |
[A]
| しょうゆ | 大さじ3 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| たまご | 2個 |
| 大根(おろす) | 100g |
| しょうが(すりおろす) | 1片 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
作り方
- 牛肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、6つくらいに切る。
- ごぼうとにんじんはささがきにし、しいたけはそぎ切りにする。
- 鍋にこめ油を熱して牛肉を炒める。じゃがいも、ごぼう、にんじん、しいたけ、つきこんにゃく、モロッコいんげんの順に加え、炒める。
- ③にだし汁を加えて野菜に火が通るまで煮る。Aを加えて味を調え、たまごを割り入れる。ふたをして3～4分加熱する。
- 器に盛り、大根、しょうが、糸唐辛子をのせる。