ほっこり気分満点のごちそう肉料理 アップルジンジャーポークのロースト
材料4人分［1人分 411kcal］
調理時間 約60分
（肉を漬け込む時間は除く）
| 豚肩ロースかたまり肉 | 350g |
|---|---|
| 塩(肉の重量の1%) | 3.5g |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
[A]
| ローリエ | 2枚 |
|---|---|
| りんご(すりおろす) | 1/8個 |
| 玉ねぎ(すりおろす) | 1/8個 |
| しょうが(すりおろす) | 30g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| りんご | 7/8個 |
| じゃがいも | 1個 |
| さつまいも | 1/2本 |
| にんじん | 1/4本 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
※オーブンを200度に予熱しておく
- 豚肉に塩･こしょうをすりこんでポリ袋に入れ､Aをよく混ぜ合わせたものを加えてさらにもみこみ､30分おく｡
- りんごは皮つきのまま､じゃがいもは皮をむいて､食べやすい大きさに切る｡さつまいも､にんじんは皮つきのまま1cm幅に切る｡
- フライパンにオリーブオイルを熱し､①の豚肉の表面を焼く｡
- 耐熱容器に③を入れ､①の漬け込み汁をかける｡周りに②を並べて軽く塩･こしょう(分量外)を振り､全体にオリーブオイルを回しかける｡
- 200度のオーブンで20分焼き､一旦取り出して豚肉を返し､さらに20分焼く｡豚肉に竹串を刺し､透明な汁がでたら焼き上がり｡アルミホイルをかけて15分ほど休ませる｡