作り方

• ゆり根は洗ってりん片をはがし、耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱する。
• しめじは小房に分ける。にんにくはみじん切りにし、アンチョビは粗めに刻む。
• フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めて香りがでたら、しめじ、ゆり根、アンチョビを加え、黒こしょう、しょうゆで味を調える。
• 温かいご飯に③を加えて混ぜる。器に盛り、小ねぎを添える。

[ ひとわざ・ひと工夫 ] ゆり根は後で炒めるので、電子レンジでは加熱し過ぎないように。