いろいろな食感が弾む、楽しい冷菜 魚介と豆のセビーチェ
材料4人分［1人分231kcal］
調理時間 約25分
| ほたて貝柱 | 6個 |
|---|---|
| 甘えび | 12尾 |
| とら豆､金時豆､白いんげん豆など(ゆでたもの) | 100g |
[A]
| オリーブオイル | 大さじ3 |
|---|---|
| ライムの絞り汁､レモン汁 | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 1片分 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| アボカド | 1/4個 |
| レモン汁 | 少々 |
| 赤玉ねぎ | 1/4個 |
| パプリカ赤・黄 | 各40g |
| ライム | 1/2個 |
| パクチー | 適量 |
作り方
- ほたては厚さを半分に切る｡えびは尾を残して殻をむく｡
- ボウルに①､豆を入れ､Aを加えて混ぜる｡冷蔵庫で10分ほど味をなじませる｡
- アボカドは皮､種を取って1cm角に切り､レモン汁をかける｡
- 玉ねぎは薄切りにして水でさらす｡パプリカは1cm角に切る｡
- ②に③､④を入れて混ぜる｡皿に盛り､パクチーを飾る｡ライムを添え､食べる時にお好みで絞る｡