非日常感を印象づける、上品な色調 野菜の白いミネストローネ
材料4人分［1人分184kcal］
調理時間 約30分
| 大根 | 200g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| セロリ | 1/3本 |
| ベーコン | 40g |
| ごぼう(小) | 1本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 |
| 水 | 4カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| ゆで大豆 | 80g |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 少々 |
作り方
- 大根､じゃがいも､セロリ､ベーコンは1cmの角切りにする｡ごぼうは斜め薄切りにして水でさらす｡
- 鍋にオリーブオイル､にんにくを熱し､香りが出たら①と玉ねぎを炒める｡
- ②に水､ローリエを入れ､大豆を加える｡野菜に火が通るまで煮る｡
- 塩･こしょう(分量外)で味を調え､生クリームを加える｡器に注ぎ､オリーブオイル､粉チーズをかける｡