作り方

※オーブンを140度に予熱しておく

• 型にバター（分量外）を薄く塗っておく。
• 小鍋にカラメルソース用のグラニュ糖､水を入れて温める｡焦げ色がついたらさし湯を加えて溶かし､①に流し入れる｡型の底を冷やす｡
• ②の鍋に牛乳､グラニュ糖､コーヒーを入れて温め､粗熱をとる｡
• ボウルにたまごを割りほぐし､③を少しずつ加えて混ぜる｡
• ④にリキュールを加えて万能濾し器で濾し､さらに茶こしを使って②の型に流し入れる｡表面の泡を取り､アルミホイルをかぶせる｡
• バットに⑤を入れて､型の半分くらいの高さまで60度くらいのお湯を入れ､天板にのせる｡140度のオーブンで40分ほど焼く｡
• 粗熱がとれたら､冷蔵庫で2～3時間冷やす｡ナイフなどで型の周りを一周し､平らなお皿に返す｡いちご､キウイ､ミントを飾る｡

[ ひとわざ・ひと工夫 ] コーヒー､リキュールを入れなければ､ミルクプリンに！