作り方

• 牛肉にAを混ぜ、一口大に丸めて、まわりに小麦粉（分量外）をまぶす。
• 鍋にオリーブオイルを熱して①を入れ、表面に焼き色が付いたら取り出す。
• にんにくはみじん切り、玉ねぎとセロリは薄切り、トマトはザク切りにする。
• にんじん、じゃがいも、大根は皮をむき、大きめに切る。
• ②の鍋にオリーブオイルを足し、にんにく、玉ねぎ、セロリを加えて炒め、次いでトマトも炒める。
• ⑤にワインを加えて一煮立ちさせ、水と④を加える。野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮込む。
• ⑥に②を入れてさらに煮込み、塩・こしょう（分量外）、しょうゆで味を調え、セロリの葉を散らす。

作り方

• スープから牛肉ボールを取り出してほぐし、ケチャップを加えて味を調える。
• スープからじゃがいもを取り出してつぶし、牛乳を加えてなめらかにし、塩・こしょう（分量外）で味を調え、チーズを混ぜる。
• 耐熱容器にスープから取り出した大根、にんじんを中心にじゃがいも以外の野菜を広げ、その上に①、②を順に広げる。
• ③の具材の表面に卵黄を塗り、オーブントースターで焦げ目がつくまで１５分ほど焼く。

作り方

• 大根とにんじんの皮は千切りにする。
• ①を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで１分ほど加熱して冷まし、水気を切っておく。
• ベーコンは千切りにし、ブルーチーズは細かくちぎる。
• ボウルに②、③、片栗粉、シュレッドチーズを入れ、混ぜる。塩・こしょうで味を調える。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、④の半量を平らに丸く広げ、両面をカリッと焼く。同じ要領でもう一枚焼く。 ※盛り付ける際、お好みでイタリアンパセリなどを添える

作り方

• キャベツは5cmの角切り、にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
• フライパンにこめ油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒める。豆板醤、豚挽き肉を加え、さらに炒める。
• ②にキャベツを加え、ふたをして蒸らす。Aを混ぜ合わせた調味料を加え、軽く煮る。
• ③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
• 器に盛って、糸唐辛子を飾る。

作り方

• ごぼうは洗って皮をこそげ取り、5cmの長さに切り、太いものは、さらに縦に半分に切って水にさらす。
• にんじん、ながいもは、①のごぼうと同様に切る。
• 鶏肉は余分な筋を取り除いて開き、塩・こしょうを振る。
• 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を焼く。鍋の空いているスペースに①と②を入れ、ふたをして弱火で15分ほど蒸す。
• 皿に葉物野菜、食べやすい大きさに切った鶏肉、根菜を彩りよく盛る。Aをよく混ぜ合わせたドレッシングを添える。