作り方

• 豚ロース肉は3等分に切る。長いもは７cmの長さに切り、さらに7mm四方に切る。えごまの葉は大きめにちぎる。
• ボウルにＡを混ぜ合わせ、豚肉にもみこむようによく混ぜる。
• 春巻きの皮は角を手前にして置き、中央からやや下にえごまの葉、豚ロース肉、長いもを並べる。
• ③を手前、左右の順に内側に折り、手前から巻いていく。巻き終わりは、皮に水をつけ、とめる。残りも同様に巻く。
• 春巻きの皮を一枚広げ、④を一つのせ、④と同じ要領で巻く（二度巻きにすることで、よりパリッと仕上がる）。残りも同様に巻く。
• ⑤を170度に熱した油で色よく揚げる。