作り方

• 玉ねぎはみじん切りにし、容器に入れてラップをかけ、レンジで1分半ほど加熱する。加熱後はラップをはずし、冷ましておく。
• 豆腐は手でつぶすようにし、水をしっかり切っておく。
• ボウルに②を入れ、軽くすりつぶす。Ａと氷2個を加え、しっかり練る。
• ③に①、Ｂを加え、さらに混ぜ合わせたら、氷を取り除く。
• ④を15等分し、手にこめ油（分量外）をつけてまるめる。1個1個の表面に米粉（分量外）を薄くつけ、3〜4 分ゆでる。
• フライパンにＣを入れ、ゆであがった⑤を加え、転がしながら中火でソースを煮詰めていく。時々、ミートボールにソースをかける。とろみがついてきたら火を止める。
• 器にレタスを敷き、⑥を盛り付け、仕上げにごまを振る。

[ ワンポイントアドバイス ]
◎タネに豆腐を加えることで、ふっくらやわらかく仕上がり、時間が経ってもおいしく召し上がれます。
◎黒酢はバルサミコ酢、はちみつはてんさい糖でも代用できます。