作り方

※オーブンを200度に予熱しておく

• 生地の材料をそれぞれボウルに入れてしっかりこねる。
• それぞれの生地を8等分して丸めてラップをかけ、室温で15分休ませる。
• ②を楕円形に伸ばす。かぼちゃ生地とほうれん草生地を少しずらして重ね、麺棒で伸ばして棒状に巻く。25cmくらいに伸ばし、ねじりながら輪にしてオーブンシートの上に並べる。
• ③にくっつかないようにふんわりとラップをかけ、成型発酵させる（35度､15分）。
• フライパンに湯(分量外)を沸かし、砂糖(分量外・湯１ℓに対して大さじ１程度)を加え、④を片面30秒ずつゆでる。水気を切ってオーブンシートの上に戻す。
• 200度のオーブンで20分焼く。
  ※お好みの具をはさんでお召し上がりください
  

作り方

• ボウルにAをふるって入れ、 Bを混ぜ、イーストも混ぜる。
• ①にぬるま湯とオリーブオイルを加えて混ぜ、ラップをかけ、室温で1時間ほどおく。
• ②にCを混ぜ、スプーンで一口大にすくって170度の揚げ油で色よく揚げる。

作り方

• ボウルにAを混ぜ、熱湯とこめ油を加えて箸で手早く混ぜ、粗熱が取れたら台の上で滑らかになるまで3分くらいこねる。ラップをかけ、室温で30分ほど休ませる。
• ①を8等分して、それぞれを直径12cmほどの丸型に伸ばしてあんを包む。
• フライパンに油(分量外)を熱して、②を中火で両面色よく焼いた後、おやきの厚さの1/4くらいまでお湯を加えてふたをし、水分がなくなるまで焼き上げる。
• あん1の作り方
  なすは水にさらし、ざるに上げて水気を切ってごま油をまぶす。フライパンを熱し、なすを炒めてしめじを加え、全体がしんなりしたらひき肉を炒めて調味料を加える。冷ましてから大葉を加える。
• あん2の作り方
  フライパンにごま油(分量外)を熱し、豚肉としょうがを炒め、色が変わったら玉ねぎ、パプリカを加えてしんなりするまで炒める。調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

作り方

※オーブンを170度に予熱しておく。型の底の面にのみ紙を敷いておく。ヨーグルトを水切りしておく。

• ボウルに卵黄を入れて泡立て器で割りほぐし、グラニュ糖Aを加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
• 耐熱容器にバターを入れて電子レンジ600Ｗで20秒ほど加熱し、①に加えてよく混ぜる。牛乳、ふるった薄力粉も加えて混ぜる。
• 別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中でグラニュ糖Bを３回に分けて加え、メレンゲを作る。
• ②に③の1/3量を加えて泡立て器で手早く混ぜ、残りの③を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
• 型に④を流し入れて170度のオーブンで35分ほど焼く。焼き上がったら網にひっくり返してのせて冷ます。粗熱が取れたら型の側面をスパテラなどで丁寧にはがし、型から取り出す。
• 生クリームを泡立て、グラニュ糖Cと水切りしたヨーグルトを加え、絞り袋に入れる。
• ⑤の真ん中（長辺）に菜箸を貫通させて、穴をあけた両側から⑥をゆっくり注入する。冷蔵庫で冷やしてから切り分ける。
  ※仕上げに粉砂糖をふる