作り方

• 割り下を作る。小鍋に酒を入れ、2/3量になるまで煮詰めたら、みりん、しょうゆを加える。
• 牛肉は食べやすい大きさに切る。トマトはへたを取って半分に切る。にんにくはつぶす。クレソンは食べやすい長さに切る。
• フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たらトマトを加える。
• ③に①を適量加え、牛肉適量、クレソンを加える。途中、割り下を足し、牛肉、クレソンを足していく。
• 器に卵を溶き、④をつけながらいただく。

作り方

• マグロはAで下味をつけてラップで覆い、冷蔵庫に15分ほど置いておく。
• 小鍋に水気をふいた①を入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎ、弱火で15分ほど上下を返しながら加熱する。そのまま冷まして、大きめに崩しておく。
• かぼちゃは種を取って2cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。
• きゅうりは2cmの厚さに切り、さらに半分に切る。ビーツとラディッシュは薄切りにする。ゆで卵は縦に4つに切る。
• にんじんはピーラーで薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
• 器に枝豆と②～⑤を彩りよく盛り、ドレッシングをかける。

作り方

トルティーヤを作る。

• ボウルにAを合わせて、Bを加えてなめらかになるまでこねる。
• ポリ袋に①を入れて室温で15分ほど休ませる。
• ②を12個に分割して軽く丸め直し、打ち粉をした台で直径15cmくらいの円形に麺棒で伸ばす。
• ホットプレートまたはフライパンを温め、③を中火で焦げ目がつくくらいに1～2分焼き、裏返して軽く焼く。

タコミートを作る。

• フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒めて香りが出たらCを加えて炒め、ひき肉を加える。
• ⑤にＤを加えて炒め合わせ、Eを加えて味を調える。
• トルティーヤに⑥と好みのトッピングをのせて巻く。

作り方

• ミルクプリンを作る。
  鍋に牛乳とグラニュ糖を入れて温め、グラニュ糖が溶けたらゼラチンを加える。粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ、容器に流して冷やし固める。
• すいかゼリーを作る。
  すいかは適当な大きさに切ってミキサーにかけ、種をこして鍋に入れる。鍋にグラニュ糖を加えて温め、グラニュ糖が溶けたらゼラチンを加える。粗熱が取れたらレモン汁を加え、①の上に流して冷やし固める。
• ミルクもちを作る。
  鍋に片栗粉、グラニュ糖を入れ、牛乳を少しずつ加えてよく溶き混ぜ、中火にかけて混ぜながら火を通す。艶が出たら絞り袋に入れて一口大ずつ絞り（スプーンで一口大に丸めても良い）、ボウルなどに張った水の中に落とす。
• ②の上にトッピング用すいか、メロン、ミルクもち、小豆をのせる。
  ※お好みでミントを添える