作り方

• じゃがいもは皮をむき、千切りにして水洗いし、水気をしっかり切る。にんじんも皮をむき、千切りにする。
• 耐熱ボウルに①を入れ、ラップをかけてレンジで3分加熱する。水気を切り、粗熱が取れたらＡを加え、塩・こしょうで味を調える。
  ※水菜といくらをのせる

作り方

• ゆり根は１枚ずつはがし､洗ってさっとゆでる｡
• クリームチーズは1cm角に切る。くるみは乾煎りし、粗く刻む。
• 春菊はゆでて細かく切ってすり鉢ですり、Ａを合わせる。
• ①、②を混ぜて器に盛り、③をかける。

作り方

• ながいもは皮をよく洗い、ひげ根を取り、輪切りにする。
• ポリ袋に①を入れ、Ａを加えて下味をつける。
• ②に片栗粉をまぶし、中温(約170度)に熱した油で色よく揚げる。
• 粉山椒と塩を混ぜたものを、③に振りかける。

作り方

• 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気を切る。
• たらこは薄皮を取り除く。
• ①に②とAを入れて混ぜ､味を調え､豆を加える｡
  ※ゆずの皮の千切りをのせる

作り方

• 紅しょうが巻きを作る。
  まな板にラップを広げ、豚肉を少し重なるように並べ、塩・こしょうを振る。大葉をのせ、紅しょうがを広げ、端からきっちりと巻く。
• からしねぎ巻きを作る。
  紅しょうが巻きと同様に豚肉を並べ、塩・こしょうを振ってからしを塗る。大葉をのせ、長ねぎを置き、端からきっちりと巻く。
• ①と②をそれぞれラップで巻いたまま、冷凍庫で約15分冷やす。
• ③のラップをはずして6等分に切り分け、串に刺して塩・こしょうを振る（分量外）。
• フライパンを熱して、④を2～3分ほど焼き、裏返してさらに2～3分焼く。
  ※レモン、ベビーリーフを添える

作り方

※オーブンを250度に予熱しておく

• 鶏肉は筋と余分な脂、皮を取り除いて一口大に切り、Ａで下味をつける。
• にんにくはみじん切り、玉ねぎとにんじんは薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除いて串切りにする。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、ごぼうは薄切りにして水にさらし、それぞれを電子レンジで約2分加熱する。
• フライパンにバターを溶かしてにんにく、玉ねぎ、にんじん、ごぼうを炒め、①としめじを加えて炒め合わせる。
• ③に小麦粉を振り入れ、Bを加えてトロッとするまで煮る。
• ④にかぼちゃ、ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を調える。
• グラタン皿に⑤を入れ、チーズ、パン粉を振って250度のオーブンで焦げ色がつくまで焼く。