作り方

• 豚肉に塩をまぶしてよくすりこみ、ラップを二重にかけて包み、冷蔵庫で1～2日寝かせる。
• 鍋に①、長ねぎ(青い部分)、しょうが、にんにく、酒を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を足して火にかける。沸騰したら、アクを取りながら弱火で30～40分ゆでる。
• ②の豚肉に竹串を刺し､濁った汁が出てこなければ､ふたをしてそのまま冷まし､スライスする。
• キャベツはゆでておく。長ねぎ(白い部分)は千切りにする。レタスは洗っておく。にんじん､きゅうりはピーラーで薄切り､ラディッシュはたてに4つ切りにする。
• Aの材料を混ぜて、サムジャンに仕上げる。
• 器に③と④を盛り付ける。サムジャンを適量添えて巻いていただく。
  ※水菜､大葉､イタリアンパセリなども合います｡

作り方

• 玉ねぎとかぶはくし形切り、キャベツは5cmくらいのザク切り、にんにくはみじん切りにする。マッシュルームはスライスし、ベーコンは1cmの拍子木切りにする。
• フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めて香りが出たら、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを炒める。かぶを加え、焼き付けるようにする。
• ②に白ワインを加えてアルコールが飛んだら、ブイヨン、ローリエ、タイムを加えて4分ほど煮る。
• ③に牛乳、キャベツを加えて軽く煮込み、塩・こしょうで味を調える。
• 器に④を盛り付け、食べやすい大きさに切ったバゲットを添える。

作り方

※オーブンを180度に予熱しておく

• じゃがいもは皮をむき5mmの厚さにスライスし、アスパラガスは斜め切りにし、それぞれをゆでておく。ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、ミニトマトを炒め、軽く塩・こしょうを振る。
• 春巻きの皮にバターを塗り、オーブンシートで作った15cmの型に重ねる。
• ボウルに豆腐、卵を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、塩・こしょう（分量外）を加える。
• ③にじゃがいも、②、アスパラガス、スモークサーモンを順に入れ、④を加え、チーズをかける。
• 180度のオーブンで30分ほど焼く。

作り方

• ながいもは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。アスパラガスははかまを取り、斜めに半分に切る。笹たけのこは斜めに半分に切る。ミニトマトはへたをとる。
• にんじんは千切りにして、5cmの長さに切ったみつ葉と混ぜる。
• ①にＡを混ぜて作った衣をつけて、180度の揚げ油で色よく揚げる。残った衣に②を混ぜて、同様に揚げる。
• 鍋にＢを入れて軽く煮詰め、バルサミコソースに仕上げる。
• 器に③を盛り付け、④とレモンを添える。