ホワイトソースを作らなくても､ホクホク､ほっこり｡
Vol.14 ドフィノワ
(じゃがいものグラタン)
［1人分 約331kcal］所要時間：約15分(焼き上げる時間を除く)
(じゃがいものグラタン)">
材料（4人分）
| じゃがいも | 400g(約4個) |
|---|---|
| (できれば､インカのめざめがよい) | |
| 牛乳 | 140g |
| 生クリーム | 140g |
| 塩 | 5g |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| ピザ用チーズ | 80g |
作り方
- じゃがいもは皮をむき、スライサーで１ミリ厚に切る。このとき水にさらさないこと。
- ボウルに牛乳、生クリーム、塩、にんにくを混ぜておく。
- クッキングシートを敷いたバットまたは耐熱容器に①の1/3量を平らに敷き、その上にチーズの1/3量を置き、②の1/3量を流し込む。これをあと2回繰り返す。
- 160～170度に予熱しておいたオーブンで③を焼く。焼き目とじゃがいものかたさを途中で確かめながら50分程度焼き、じゃがいもを必ずやわらかく仕上げる。
※じゃがいもがやわらかくなる前に焦げ目がついてしまったら、アルミホイルなどをかぶせる。
- Chiobenのワンポイントアドバイス!
＊スライスしたじゃがいもは水にさらさないこと。じゃがいものでんぷん質が流れてしまい、ねっとりとろみがあるできあがりにならなくなります。
＊オーブンに入れて30分くらいたったら、じゃがいもに金串を刺し、火の通りを確かめましょう。ひっかかりがある場合は、まだ焼き足りていません。金串がすっと入っていくくらい、じゃがいもをやわらかく仕上げてください。