作り方

• かぼちゃは厚さ７mm～１cmの扇形にカットし、揚げる。かぶは皮をむかずに放射線状に12等分し、ひとつまみの塩（分量外）を全体に振っておく。りんごは８等分にし、皮目を少し残して５mmの厚さに横にスライスする。
• 玉ねぎは３mmの厚さにスライスする。葉野菜は食べやすい大きさに手でちぎって、野菜ごとに水に放し、その後、水気をよく切っておく。
• 【A】をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。その内、大さじ1/2分を別に取り分けておく。
• ①と②をボウルに入れ、③のドレッシングで和える。
• ④を皿に盛る。③で取り分けておいたドレッシングにサワークリームを混ぜ、サラダのところどころにのせる。