和風の味付けと薬味で、軽やかに 夏野菜の冷製パスタ
材料2人分［1人分 596kcal］
調理時間 約15分
| ミニトマト | 150g |
|---|---|
| パプリカ赤・黄 | 各1/4個 |
| オクラ | 4本 |
| にんにく(すりおろす) | 1片 |
| 塩昆布 | 10g |
[A]
| オリーブオイル | 大さじ4 |
|---|---|
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| パスタ(細めのもの) | 160g |
| みょうが(小口切り) | 1本 |
| 大葉(千切り) | 6枚 |
作り方
- ミニトマトはへたをとって1/4に切る。パプリカは1cmの角切りにする。オクラは板ずりして熱湯に通し、冷水にとって1cmの幅に切る。
- ボウルに①、にんにく、塩昆布、Ａを合わせる。
- パスタをゆでて冷水にとり、水気をしっかり切る。
- ②と③を合わせ、塩と粗挽き黒こしょう（各分量外）で味を調える。器に盛り、みょうがと大葉を天盛りする。