作り方

• だし茶を作る。昆布を水につけて30分ほど置く。
• ①を弱火にかけ、沸騰直前に【A】を入れ、一煮立ちさせたら火を止めてザルでこす。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
• とうもろこしは、包丁で削ぐように実をはずす。
• ③をボウルに入れ、分量の小麦粉から大さじ1を取り、よくからませる。
• 残りの小麦粉と卵と水を別のボウルで混ぜ合わせ、④を入れ、あわせる。
• 揚げ油を170度まで熱し、⑤をスプーンで少しずつ入れ、箸で寄せるように揚げていく。
• ごはんを茶碗に盛り、⑥をのせ、だし茶を添える。
  ※わさびをのせる。