作り方

1. 1.

   トマトは､4個は1/4にカットする。残りはヘタを取る。

2. 2.

   1のヘタを取ったトマトと塩ひとつまみ､オリーブオイルをミキサーにかける。なめらかになったら､ボウルの中に置いたざるに注いでこす。

3. 3.

   鍋に湯を沸かし､水の量に対して2％の塩(分量外)を加え､スパゲティ(カッペリーニ)を表記時間より1～2分長くゆでる。ゆで上がったら氷水で冷やし､ざるでよく水気を切る。

4. 4.

   2のボウル1のカットしたトマト､3､手でちぎったモッツァレラチーズを加え､よく混ぜ合わせたら塩で味を調える。

5. 5.

   皿に盛り付け､バジル､オリーブオイル(分量外)､黒こしょうをかける。