作り方

1. 1.

   オーブンを190度に予熱しておく
   

2. 2.

   ＜クレープ生地を作る＞
   ボウルに小麦粉を入れ、真ん中をくぼめて、たまごを入れる。

3. 3.

   2のたまごをホイッパーで割り、砂糖、塩を加え、周りの小麦粉を少しずつ取りながら混ぜていく。

4. 4.

   生地がかたくなってきたら牛乳を入れながら、ダマにならないように混ぜていく。

5. 5.

   4にバターを入れてよく混ぜ、生地を濾して冷蔵庫で1時間寝かせる。

6. 6.

   ＜ベシャメルソースを作る＞
   鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、焦がさないように弱火で2分程度炒める。

7. 7.

   6に３分の１の量の牛乳を注ぐ。ふつふつと沸くまで、よく混ぜながら火を入れる。これをもう一度繰り返す。

8. 8.

   7に塩とブイヨンを加えて味を整え、残りの牛乳を注ぎ、再度ふつふつと沸くまで火を入れる。

9. 9.

   フライパンに油（分量外）を熱し、クレープを焼き色が付くように焼く。（大きなフライパンなら8枚、小さなフライパンなら12枚くらいを目安に）

10. 10.

    クレープ1枚につき、ホタテ2個とチーズを適量削ってのせ、四つ折りにする。

11. 11.

    ココットに10を詰め、ベシャメルソースをかけて、190度のオーブンで焼き色が付くまで10～15分焼く。