作り方

1. 1.

   ※オーブンを210度に予熱しておく
   
   ＜ピュレを作る＞
   スイートコーンは、芯から実をはずす。

2. 2.

   鍋にバターを溶かし、スイートコーンと塩を加えて弱火で炒める。スイートコーンがしんなりしたら水を加え、弱火で10分煮る。

3. 3.

   ミキサーに2を入れ、ピュレにする。ザルで裏ごしし、冷やしておく。

4. 4.

   ＜スフレを作る＞
   ボウルにAを入れ、よく混ぜる。

5. 5.

   卵白を角が立つまでしっかり泡立て、4に3回に分けて加え、ムラなく混ぜる。

6. 6.

   ココットの内側全体にバターを厚めに塗り、グラニュ糖をまんべんなくまぶす。ココットに5を入れ、指でココットの縁をつまんで一周ぬぐう。

7. 7.

   6を210度のオーブンに間隔をあけて入れ、20分焼く。