作り方

1. 1.

   鍋またはフライパンにベーコンとこめ油を加えて火をつける(中火)。ベーコンは､脂が出て､香りが立ってきたら一旦取り出す。
   
   

2. 2.

   火を止めてにんにくを加え､弱火でじっくりとオイルに香りをつけていく。

3. 3.

   キャベツを3回に分けて加える(都度､オイルがからむように混ぜる)。

4. 4.

   3に1のベーコンを加え､塩と魚醤を入れる。

5. 5.

   水を加えて蓋をし､最初は中火､水が沸いたら中弱火にして15分加熱する(5分おきに軽く混ぜる。水が足りないようなら足す)。

6. 6.

   蓋を外して水分を煮詰め､パチパチとはじける音がする手前で火を止める。オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

7. 7.

   器に盛り付け､レモンを添え､お好みでパセリや粉チーズを振って完成。