作り方

1. 1.

   だし茶を作る。昆布を水につけて30分ほど置く。

2. 2.

   1を弱火にかけ、沸騰直前に【A】を入れ、一煮立ちさせたら火を止めてザルでこす。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3.

   とうもろこしは、包丁で削ぐように実をはずす。

4. 4.

   3をボウルに入れ、分量の小麦粉から大さじ1を取り、よくからませる。

5. 5.

   残りの小麦粉とたまごと水を別のボウルで混ぜ合わせ、4を入れ、あわせる。

6. 6.

   揚げ油を170度まで熱し、5をスプーンで少しずつ入れ、箸で寄せるように揚げていく。

7. 7.

   ごはんを茶碗に盛り、6をのせ、だし茶を添える。
   ※わさびをのせる。