作り方

1. 1.

   豚ロース肉は3等分に切る。長いもは7cmの長さに切り、さらに7mm四方に切る。えごまの葉は大きめにちぎる。

2. 2.

   ボウルにAを混ぜ合わせ、豚肉にもみこむようによく混ぜる。

3. 3.

   春巻きの皮は角を手前にして置き、中央からやや下にえごまの葉、豚ロース肉、長いもを並べる。

4. 4.

   ③を手前、左右の順に内側に折り、手前から巻いていく。巻き終わりは、皮に水をつけ、とめる。残りも同様に巻く。

5. 5.

   春巻きの皮を一枚広げ、④を一つのせ、④と同じ要領で巻く（二度巻きにすることで、よりパリッと仕上がる）。残りも同様に巻く。

6. 6.

   ⑤を170度に熱した油で色よく揚げる。