作り方

1. 1.

   ＜スコーンを作る＞
   ボウルに振るった粉類を入れ、バターを1㎝角に切って加えてカードなどでバターが小豆粒大になるまで切り混ぜる。（フードプロセッサーを使うと便利）

2. 2.

   甘酒と5mm角に切ったいちごを加え、粉気がなくなるまでさっくりと粘りをださないように混ぜる。

3. 3.

   ラップで包み、3㎝の厚さに形を整えて冷蔵庫で30分以上冷やす。

4. 4.

   打ち粉（分量外）を振った台に取り出して包丁で6つに 切り分ける。クッキングシートを敷いた天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンに入れて 25分ほど焼く。

5. 5.

   ＜いちごミルクジャムを作る＞
   鍋に牛乳、砂糖①を入れて混ぜ、耐熱のゴムベラなどで弱めの中火で混ぜながらトロっとするまで 20～30分加熱する。

6. 6.

   鍋底に氷を当てて粗熱をとり、煮沸消毒したガラス瓶に入れる。

7. 7.

   いちごは洗って4つに切り、鍋に入れ、分量の砂糖②を加えて水気が出るまで置いておく。火にかけてとろみが出るまで加熱し、レモン汁を加える。

8. 8.

   ⑥の瓶に⑦を沈まないようにそっと入れて、蓋をする。