作り方

1. 1.

   豚肉は細切りにしてざるに入れ、熱湯をかける。

2. 2.

   ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじん、しいたけ、セロリはせん切りにする。みつばは3～4センチに切る。

3. 3.

   だし汁に水気をきったごぼうとにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら1を入れてアクを取る。

4. 4.

   しいたけとセロリを加え、さっと煮てAで味を調え、仕上げにみつばを散らす。