作り方

1. 1.

   牛肉は5～6cm角に切り、塩・こしょうをすりこんでおく。
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2.

   バゲットは厚さ1cmの輪切りにし、片面にフレンチマスタードを塗る。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼き、全体にしっかり焼き色をつける。

4. 4.

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをアメ色になるまで炒めて3を入れ、ビールを注いで2をかぶせるようにのせ、ローレルを加える。

5. 5.

   煮立ったら弱火にし、途中で水分がなくなってきたら水を加えながら1時間くらい煮込む。仕上げにはちみつを加え、塩・こしょうで味を調える。