作り方

1. 1.

   米は洗い、分量の水に30分ほどつけてから、ロゼワインを加えて炊く。炊きあがったらすぐにAを混ぜて冷ます。

2. 2.

   えびは塩ゆでし、尾を残して殻をむく。

3. 3.

   れんこんは花型にして半分に切り、薄く切ってゆで、あたたかいうちにBにつける。さやえんどうはゆでて3～4つに切る。

4. 4.

   桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きする。

5. 5.

   1を器に盛り、1、2、3と小梅を散らす。