作り方

1. 1.

   大根、にんじん、セロリ、ごぼうは、5～6cm長さの細いせん切りにし、セロリとごぼうは水にさらし、水気をきる。油揚げは熱湯をかけて5～6cm長さのせん切り、えのきだけは根を切り落とす。みつばと固めに戻したハルサメも5～6cm長さに切る。

2. 2.

   牛肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3.

   だし汁にAを入れて煮立て、1を入れて煮る。火が通ったら2を加えてさっと煮る。