作り方

1. 1.

   ボウルに小麦粉を入れ、豆腐をくずして入れて手でよくもみこんでなめらかにし、4～5分おいて食べやすい大きさにまるめる。

2. 2.

   鶏もも肉はひと口大に切る。大根、にんじん、れんこんは5mm厚さの半月切りにし、ゆでておく。生しいたけは半分に切る。春菊は7～8cmに切る。

3. 3.

   とりガラスープにAを入れて煮立て、とり肉を入れ、火が通ったら1のすいとんを入れ、大根、にんじん、れんこん、きのこを入れて軽く煮る。仕上げに春菊を入れる。