作り方

1. 1.

   大根は長さを半分に切り、皮をむいて厚めのかつらむきにする。塩水（分量外）につけてしんなりさせる。

2. 2.

   豚肉は広げてAをまぶしておく

3. 3.

   長ねぎとしょうがはせん切りにする。

4. 4.

   ①の水気をふき、内側に片栗粉を薄くつけ、②をのせ、③を芯にしてきっちり巻き、爪楊枝で止める。

5. 5.

   Bを煮立てて④を入れ、落としぶたをして弱火で煮含
   　める。厚さを半分に切り、切り口を上にして器に盛る。

6. 6.

   ※ゆでたさやえんどうを添える。