作り方

1. 1.

   大根はすりおろしてざるにあげ、水気をきる。

2. 2.

   長いもはすりおろして①と混ぜ、塩を加える。

3. 3.

   タラは4つにそぎ切りし、耐熱皿に入れてAを振り、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。

4. 4.

   しいたけは4つ切り、しめじは小房に分けて小鍋に入れ、Bを加え汁気がなくなるまで煮る。

5. 5.

   器に③④を入れて②をかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて2～3 分蒸す。

6. 6.

   Cを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。⑤にかけて皮から出した明太子をのせる。