作り方

1. 1.

   型をつくる
   幅５～６cm、長さ４０cmくらいに切った厚紙を丸めて直径１２cmにし、ホチキスで留めてリング型にする。オーブンシートも同じように切って内側に重ねておく。

2. 2.

   バターを溶かしておく。オーブンに天板をセットして１８０度に予熱しておく。

3. 3.

   ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、ヨーグルト、牛乳の順に加えて混ぜ合わせる。

4. 4.

   合わせてふるいにかけた【A】を➂に加えて混ぜ合わせ、溶かしたバターも混ぜる。

5. 5.

   別のボウルに卵白を入れ、塩を加えて泡立てる。途中でグラニュ糖を加えてツノが出るまで泡立てる。

6. 6.

   ➃に➄を２～３回に分けて加え、その都度泡を消さないようにゴムべらでさっくり混ぜ合わせる（均一にならなくてもOK）。

7. 7.

   あたためておいた天板にオーブンシートを敷き、型をのせ、➅の生地を流す。

8. 8.

   表面を平らにならし、１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。焼き上がったらすぐに天板から取り出す。