作り方

1. 1.

   牛肉にAを混ぜ、一口大に丸めて、まわりに小麦粉（分量外）をまぶす。

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを熱して①を入れ、表面に焼き色が付いたら取り出す。

3. 3.

   にんにくはみじん切り、玉ねぎとセロリは薄切り、トマトはザク切りにする。

4. 4.

   にんじん、じゃがいも、大根は皮をむき、大きめに切る。

5. 5.

   ②の鍋にオリーブオイルを足し、にんにく、玉ねぎ、セロリを加えて炒め、次いでトマトも炒める。

6. 6.

   ⑤にワインを加えて一煮立ちさせ、水と④を加える。野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮込む。

7. 7.

   ⑥に②を入れてさらに煮込み、塩・こしょう（分量外）、しょうゆで味を調え、セロリの葉を散らす。