作り方

1. 1.

   米は洗って水に20分つけ、かために炊く。

2. 2.

   Aをよく混ぜ、合わせ酢を作る。

3. 3.

   きゅうりは小口切りにして塩少々を振り、水気を絞る。オクラは塩を振って軽く板ずりし、熱湯に通して冷水にとり、小口切りにする。トマトは４つに切る。みょうがは小口切りにして、②の合わせ酢少々に漬けておく。
   ※塩は分量外

4. 4.

   とうもろこしはゆでてから実をかたまりになるように切り離し、表面を焼いておく。大葉は千切りにして、水にさらす。

5. 5.

   豚肉は3cmに切り、フライパンに入れて油をひかずに炒め、Ｂを加える。汁気がなくなったら、しょうがを加える。

6. 6.

   たまごは割りほぐし、Cを加える。フライパンにこめ油(分量外)を熱し、厚焼き卵を作り、角切りにする。

7. 7.

   炊きたてのご飯に②を混ぜて蒸らし、⑤、きゅうり、みょうが、白ごまを加えて混ぜ、器に盛る。オクラ、トマト、とうもろこし、大葉、厚焼き卵を散らす。