作り方

1. 1.

   牛肉は包丁の背で軽くたたき、バットに入れ、玉ねぎでマリネする。ラップをかけて冷蔵庫に1時間置く。

2. 2.

   Aはそれぞれを食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせて塩(分量外)を振り、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて、グリルで15分ほど焼く。

3. 3.

   フライパンにバターを溶かし、Bを弱火でじっくり炒める。

4. 4.

   ①の牛肉を取り出し、玉ねぎを取り除き、塩・粗挽き黒こしょう(分量外)を振る。③のフライパンにＣを熱し、牛肉の両面を色よく焼き、取り出す。

5. 5.

   ④で取り除いた玉ねぎを④のフライパンに加えて炒め、Dを入れてひと煮立ちさせる。塩・こしょう(分量外)で味を調え、ソースを仕上げる。

6. 6.

   皿に④の牛肉をのせ、⑤をかけ、②を添える。
   ※お好みで刻んだパセリを散らす