作り方

1. 1.

   ＜下準備＞
   ●クリームチーズとたまごは冷蔵庫から出して室温にしておく。
   ●バターは湯せんにかけて、溶かしておく。
   ●型に紙を敷いておく（市販のケーキ型用ペーパーを使うと便利）。
   ●オーブンは160～170度に予熱しておく。

2. 2.

   ジッパー付きのポリ袋にビスケットを入れて口を閉じ、すりこぎで均一に細かくなるように砕く。

3. 3.

   ボウルに移して溶かしバターを加え、ゴムべらで混ぜてしっとりさせる。

4. 4.

   紙を敷いた型に入れ、コップなどで押して平らにする。

5. 5.

   ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れ、ハンドミキサーで混ぜ、なめらかになったらてんさい糖を加えてしっかり混ぜる。

6. 6.

   たまごを1個ずつ加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。

7. 7.

   泡立て器に持ち替え、さやから絞り出したバニラビーンズ、レモン汁を入れ、ふるいにかけた小麦粉を加えて粉が見えなくなる程度に混ぜる。

8. 8.

   4に流し入れ、型の縁を持って2～3度台の上に落として空気を抜く。

9. 9.

   予熱しておいたオーブンに入れ、160～170度で45分ほど焼く。

10. 10.

    型から出して網の上で冷まし、紙を外して切り分ける。茶こしを通して粉砂糖を振りかける。