作り方

1. 1.

   ＜下準備＞
   ●Aは合わせてふるいにかけておく。
   ●たまごとクリームチーズは冷蔵庫から出して室温にしておく。
   ●マフィン型に紙ケースをセットしておく。
   ●オーブンを170度に予熱しておく。

2. 2.

   生クリームをボウルに入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

3. 3.

   別のボウルにたまごを入れて溶き、てんさい糖（a）を加える。ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

4. 4.

   3に2を入れ、泡立て器で混ぜる。

5. 5.

   振るっておいたAを一度に入れ、泡立て器で粉が見えなくなるまでまんべんなく混ぜる。

6. 6.

   ゴムべらに替えて、ボウルの側面についた生地を取りながら、全体にむらなく混ぜる。

7. 7.

   スプーンで型の八分目くらいまで入れる。竹串で混ぜて生地をならす。

8. 8.

   オーブンに入れ、170度で10～13分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。紙ケースごと型から出して、ケーキクーラーにのせて冷ます。

9. 9.

   ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで練ってなめらかにし、てんさい糖（b）を加えてざらつきがなくなるまで混ぜる。少し休ませると徐々にてんさい糖が溶けてくるので、何度か休ませながら混ぜる。

10. 10.

    9を絞り袋に入れて8に絞り出し、ドライフルーツとピスタチオを飾る。