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冊子№319掲載
レシピ：坂下 美樹先生
- 非日常感を印象づける、上品な色調
野菜の白いミネストローネ
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1人分 約184kcal調理時間 約30分
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材料（4人分）
- 大根
- 200g
- じゃがいも
- 1個
- セロリ
- 1/3本
- ベーコン
- 40g
- ごぼう(小)
- 1本
- オリーブオイル
- 適量
- にんにく(みじん切り)
- 1片
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 1/2個
- 水
- 4カップ
- ローリエ
- 1枚
- ゆで大豆
- 80g
- 生クリーム
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 少々
作り方
- 1.
- 大根､じゃがいも､セロリ､ベーコンは1cmの角切りにする｡ごぼうは斜め薄切りにして水でさらす｡
- 2.
- 鍋にオリーブオイル､にんにくを熱し､香りが出たら①と玉ねぎを炒める｡
- 3.
- ②に水､ローリエを入れ､大豆を加える｡野菜に火が通るまで煮る｡
- 4.
- 塩･こしょう(分量外)で味を調え､生クリームを加える｡器に注ぎ､オリーブオイル､粉チーズをかける｡
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[ ひとわざ・ひと工夫 ] 野菜をしっかり炒めることで､うまみとコクが出ます！
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