作り方

1. 1.

   ※オーブンを140度に予熱しておく
   
   型にバター（分量外）を薄く塗っておく。

2. 2.

   小鍋にカラメルソース用のグラニュ糖､水を入れて温める｡焦げ色がついたらさし湯を加えて溶かし､①に流し入れる｡型の底を冷やす｡

3. 3.

   ②の鍋に牛乳､グラニュ糖､コーヒーを入れて温め､粗熱をとる｡

4. 4.

   ボウルにたまごを割りほぐし､③を少しずつ加えて混ぜる｡

5. 5.

   ④にリキュールを加えて万能濾し器で濾し､さらに茶こしを使って②の型に流し入れる｡表面の泡を取り､アルミホイルをかぶせる｡

6. 6.

   バットに⑤を入れて､型の半分くらいの高さまで60度くらいのお湯を入れ､天板にのせる｡140度のオーブンで40分ほど焼く｡

7. 7.

   粗熱がとれたら､冷蔵庫で2～3時間冷やす｡ナイフなどで型の周りを一周し､平らなお皿に返す｡いちご､キウイ､ミントを飾る｡