作り方

1. 1.

   長ねぎは芯を取って千切りにし、白髪ねぎにする。芯はみじん切りにする。

2. 2.

   フライパンにごま油、にんにく、長ねぎの芯のみじん切り、豆板醤を入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。

3. 3.

   ②に豚肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったらＡを加え、汁気がなくなったら取り出す。

4. 4.

   大き目の鍋に湯を沸かしてキャベツ、アスパラガスをゆで、食べやすい大きさに切る。同じ鍋で中華麺をゆでる。

5. 5.

   小鍋にBを入れ、煮立ったら牛乳を加えて温める（沸騰させないように熱くする）。

6. 6.

   器に中華麺を入れ、⑤のスープを注ぐ。豚肉、キャベツ、アスパラガス、白髪ねぎ、糸唐辛子をのせ、ラー油をかける。