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冊子№321掲載
レシピ：坂下美樹先生
- 和風の味付けと薬味で、軽やかに
夏野菜の冷製パスタ
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1人分 約596kcal調理時間 約15分
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材料（2人分）
- ミニトマト
- 150g
- パプリカ赤・黄
- 各1/4個
- オクラ
- 4本
- にんにく(すりおろす)
- 1片
- 塩昆布
- 10g
- 【A】オリーブオイル
- 大さじ4
- 【A】めんつゆ(2倍濃縮)
- 大さじ2
- 【A】レモン汁
- 大さじ2
- パスタ(細めのもの)
- 160g
- みょうが(小口切り)
- 1本
- 大葉(千切り)
- 6枚
作り方
- 1.
- ミニトマトはへたをとって1/4に切る。パプリカは1cmの角切りにする。オクラは板ずりして熱湯に通し、冷水にとって1cmの幅に切る。
- 2.
- ボウルに１、にんにく、塩昆布、Ａを合わせる。
- 3.
- パスタをゆでて冷水にとり、水気をしっかり切る。
- 4.
- ２と３を合わせ、塩と粗挽き黒こしょう（各分量外）で味を調える。器に盛り、みょうがと大葉を天盛りする。
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[ ひとわざ・ひと工夫 ] パスタは少し長めにゆで、冷水でしっかり締めることがポイントです。
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