作り方

1. 1.

   ＜焼きスイートコーンを作る＞
   スイートコーンの実は､2×4cmを2切れとる。フライパンにバターを熱し､バラバラにならないよう実の方に焦げ目をつけて焼き､Aをかけて香ばしい色がついたら取り出し､冷やしておく。

2. 2.

   ＜ホイップクリームを作る＞
   生クリームにグラニュ糖を加えて8分立てにし､コアントローを加えて絞り袋に入れる。

3. 3.

   ＜ムースを作る＞
   スイートコーンは実を包丁で取ってほぐす。バニラビーンズはさやから出す。さやは残しておく。

4. 4.

   鍋に3とBを入れ､弱火で温める。グラニュ糖が溶けたらバニラビーンズのさやを取り出し､ブレンダーで攪拌し､ざるで濾す。

5. 5.

   粉ゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし､4に混ぜる。氷水をあてて冷やし､とろみがついたら6分立てにした生クリームを合わせ､絞り袋に入れる。

6. 6.

   グラスにシリアルを入れ､2と5を交互に重ね､バニラアイス､焼きスイートコーン､ラズベリー､ブルーベリー､セルフィーユを飾る。