作り方

1. 1.

   オーブンを180℃に予熱しておく。
   かぼちゃは皮と種をとって3cm角に切り､耐熱容器に入れ､水少々を振ってラップをかける｡電子レンジ(600w)で5分ほど加熱したら､フォークで粗くつぶす｡

2. 2.

   ボウルにAを入れ､ふるう｡

3. 3.

   別のボウルにバターを入れ､室温でやわらかくする｡グラニュ糖a､塩を加え､白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜ､たまごを少しずつ加えてさらに混ぜる｡途中､分離するようなら2を少量加える｡

4. 4.

   たまごを全量入れたら､2､1､煮小豆を順に加え､艶が出るまでゴムベラで混ぜる｡

5. 5.

   クッキングシートを敷いた型に4を流し入れ､180℃のオーブンで40分ほど焼く｡竹串をさして､生地がついてこなければ出来上がり｡

6. 6.

   型から外して網にのせて冷ます｡ラップで包み､1日おくとしっとりする｡

7. 7.

   生クリームにグラニュ糖bを加えて泡立て､ホイップクリームを作る｡

8. 8.

   6を8つに切り分けて皿に盛り､7を添え､ミントを飾る｡