作り方

1. 1.

   オーブンを180℃に予熱しておく。
   ＜パートシュクレを作る＞
   フードプロセッサーにAとバターを入れて攪拌する。バターが細かくなったら卵黄を加えてひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。

2. 2.

   冷蔵庫から1を取り出し、軽くもみこんで5mm厚さに伸ばし、型に敷き込む。フォークなどで底に穴を数カ所あけ、冷蔵庫で20分以上休ませる。

3. 3.

   2を180℃のオーブンで20分焼き、冷ます。

4. 4.

   ＜フィリングを作る＞
   「りょうおもいかぼちゃ」Aを裏ごしし、グラニュ糖を加えてよく混ぜ、たまご、生クリーム、シナモンパウダー、ラム酒を順に加える（フードプロセッサーに材料をすべて入れ、滑らかにしてもよい）。

5. 5.

   「りょうおもいかぼちゃ」Ｂを角切りにして3に並べ、4を入れ、170℃のオーブンで50分焼く。

6. 6.

   冷めたら切り分け、皿にのせる。生クリームとグラニュ糖で立てたホイップクリーム、かぼちゃの種、シナモンを飾る。