作り方

1. 1.

   アスパラガスはハカマを取って根元の方の皮を薄くむき、長めの乱切りにする。

2. 2.

   エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取ってAと混ぜ合わせておく。

3. 3.

   サラダ油を熱し、1.を炒めて塩を振り、色が鮮やかになったら取り出す。

4. 4.

   2.を汁ごと加えて炒め、火が通ったら3.を戻して炒め合わせ、仕上げにBを加える。