作り方

1. 1.

   なすは縦半分に切り、皮に斜めの細い切り目を入れ、幅1cmに切る。塩水に4～5分つけてアクを抜く。

2. 2.

   1.の水気をきり、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。

3. 3.

   枝豆はゆでてさやから出し、薄皮をむく。

4. 4.

   Aを合わせてよく混ぜ、2.3.をあえる。