作り方

1. 1.

   豚ロース肉は脂側を残して厚みに切れ目を入れ、塩・こしょうを振る。

2. 2.

   ほうれん草と春菊はゆで、水気を絞って3～4cmに切る。ブルーチーズはざっくりほぐしておく。

3. 3.

   1の切り込み部分に薄く小麦粉をつけ、2をはさんでしっかり押え、外側にも小麦粉を薄くつける。

4. 4.

   フライパンにオリーブ油を熱し、3を入れて両面を焼き、肉に火が通ったらAを加えてからめる。
   ※各種ハーブを添える。